“扫帚菜，又名地麦、地肤、铁扫帚、孔雀松，全国各地都有，是一种非常有营养的野菜，拌着吃、蒸着吃、包饺子吃，做小豆腐吃都可以。今天去托儿所接孩子，路上随手采了一点，做一个简单的凉拌菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌扫帚菜的做法步骤
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1扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净 -
2锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点 -
3捞出后放入凉水里过凉 -
4大蒜捣成泥 -
5放上味精和小许盐 -
6再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下 -
7把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆 -
8搅拌均匀装盘即可上桌
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜