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诗文
糖醋小排
释义
食材明细
主料
排骨
1000克
冰糖
适量
料酒
适量
姜
适量
辅料
熟白芝麻
适量
面粉
适量
调料
醋
适量
油
适量
盐
适量
老抽
适量
酸甜 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
糖醋小排的做法步骤
1
准备好猪排。
2
剁成小块。
3
加入面粉。
4
抓匀,清洗干净血水和杂质,多洗几遍。
5
放入凉水中泡半个小时后,沥干水分。
6
起锅烧热,加油。
7
下入排骨翻炒变色。
8
炒至焦香。
9
加入老抽,翻炒均匀上色。
10
加入姜末,翻炒均匀。
11
倒入开水,没过排骨,大火煮开。
12
加入冰糖和料酒,再次煮开后,转中小火,盖上锅盖,炖30分钟。
13
收干大部分汤汁时,加入盐,翻炒均匀。
14
加醋。
15
收干汤汁即可出锅。
16
起锅装盘,洒上熟的白芝麻。
17
好了,美味即成。
18
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 11:31:20