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诗文	糖醋小排
释义	食材明细 主料 排骨 1000克 冰糖 适量 料酒 适量 姜 适量 辅料 熟白芝麻 适量 面粉 适量 调料 醋 适量 油 适量 盐 适量 老抽 适量 酸甜 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 糖醋小排的做法步骤 1 准备好猪排。 2 剁成小块。 3 加入面粉。 4 抓匀，清洗干净血水和杂质，多洗几遍。 5 放入凉水中泡半个小时后，沥干水分。 6 起锅烧热，加油。 7 下入排骨翻炒变色。 8 炒至焦香。 9 加入老抽，翻炒均匀上色。 10 加入姜末，翻炒均匀。 11 倒入开水，没过排骨，大火煮开。 12 加入冰糖和料酒，再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，炖30分钟。 13 收干大部分汤汁时，加入盐，翻炒均匀。 14 加醋。 15 收干汤汁即可出锅。 16 起锅装盘，洒上熟的白芝麻。 17 好了，美味即成。 18 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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