食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
糖醋小排的做法步骤
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1准备好猪排。 -
2剁成小块。
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3加入面粉。
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4抓匀，清洗干净血水和杂质，多洗几遍。
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5放入凉水中泡半个小时后，沥干水分。
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6起锅烧热，加油。
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7下入排骨翻炒变色。
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8炒至焦香。
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9加入老抽，翻炒均匀上色。
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10加入姜末，翻炒均匀。
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11倒入开水，没过排骨，大火煮开。
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12加入冰糖和料酒，再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，炖30分钟。
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13收干大部分汤汁时，加入盐，翻炒均匀。
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14加醋。
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15收干汤汁即可出锅。
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16起锅装盘，洒上熟的白芝麻。
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17好了，美味即成。
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18成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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