“意式脆饼也叫Biscotti
在意大利Biscotti已经有几世纪的历史了，由于Biscotti烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。
Biscotti最常见的吃法是，把Biscotti浸在一杯香醇的一般咖啡、也可以是意大利的浓缩咖啡，或是一杯意大利酒中，特别是VinSanto。在意大利也常把Biscotti浸在早餐的咖啡中，再配上一份意大利式冰淇淋Spumoni。当然Biscotti也可以当成一般的饼干，单独品尝它的香味。不过Biscotti最受一般欢迎吃法，还是当成一种"DippingCookies"，浸着饮料一起吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力杂果意式脆饼的做法步骤
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1蔓越莓干和葡萄干用冷水浸泡10分钟，再沥干水分，备用 -
2坚果碎（随意选择你喜欢的）放在烤盘上，以烤箱中层、150度烤10分钟，放凉备用 -
3全蛋加白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀 -
4牛奶加全蛋搅碎 -
5搅打好的牛奶全蛋液倒入搅打均匀的黄油中 -
6搅拌均匀后就是这样的糊糊状 -
7低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，在盆内混合 -
8将混合的粉类筛入步骤7的糊糊中 -
9用橡皮刮刀翻拌均匀，直至混合成面团（可能会有点累????） -
10加入烤好晾凉的坚果碎和沥干水分的水果干，混合均匀 -
11案板和手上涂适量手粉，两年团整理成长条状，静至1小时 -
12烤箱13度预热，放入烤盘，以上下火90度，中层烤25分钟 -
13烤好的面团取出放凉 -
14切成大概一厘米的薄片（我着急了，切的有点厚??）切面朝上，以上下火90度中层烤15分钟.取出反面再烤15分钟即可 -
15好好次的 -
16特别脆，看着有食欲吗 -
17这一碟，来一块吧 -
18这一碟，来一块吧
小窍门
1.一定要注意烤箱的温度哦
2.第一次烘烤后，一定要放凉再切片，否则烤好的面团容易散掉
2.第一次烘烤后，一定要放凉再切片，否则烤好的面团容易散掉
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食