“很普通的原料,很简单的做法,很家常的热菜,但是很可口、很亲切,让人思由菜生,乐在其中。”
食材明细
青椒土豆丝的做法步骤
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1 土豆去皮洗净,青、红辣椒洗净,前肘肉(2肥8瘦)剁碎。
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2 盛器中接水,将土豆用擦菜器加工成6cm长丝(也可切)。
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4 青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm,粗0.2cm的丝,干辣椒切小段。
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6 锅中放色拉油,再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。
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8 再放入土豆丝炒一下,加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。
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小窍门
1.土豆丝用刀切炒出味道更好。2.花椒油制作:色拉油500g加入花椒粒25g,葱片40g炸至花椒粒变色,葱片变黄出香味即成。
使用的厨具:其它、平底锅
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