“八宝鸡肉卷—是用榨菜配以鸡肉、香菇、黑木耳、火腿、冬笋、红椒、鱿鱼等八种材料蒸制而成，有荤有素有海鲜。通过巧妙的结合，使普通的食材得到升华，登上大雅之堂。具有外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽的特点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
八宝鸡肉卷的做法步骤
-
1八宝鸡肉卷的所有材料图。 -
2把榨菜改刀，切成细丁。 -
3把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。 -
4把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。 -
5加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。 -
6把切好的所有配料，一起加入碗中。 -
7顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。 -
8把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，分2次摊成蛋皮。 -
9把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。 -
10然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。 -
112根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。 -
12蒸好以后，改刀即可装盘。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐