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诗文
海米鸡蛋羹
释义
“鸡蛋嫩滑,海米干香。”
食材明细
主料
海米
适量
柴鸡蛋
2个
调料
玉米油
适量
花椒
几粒
盐
适量
生抽
适量
米醋
适量
香葱碎
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
海米鸡蛋羹的做法步骤
1
柴鸡蛋加点盐打散。
2
倒入适量温水,搅打均匀。
3
撇去浮沫儿。
4
过筛。
5
过滤好的蛋液。
6
水开上屉,扣上一个盘子,蒸13分钟。
7
蒸好的蛋羮光滑细腻。
8
海米浸泡片刻,清水洗一下。
9
锅里适量油烧热,花椒炒香铲出。
10
放入海米。
11
炒至干香。
12
淋上适量生抽米醋,海米连油泼到蛋羮上即可。
13
撒上香葱碎。
14
成品。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2025/3/19 7:38:57