诗文 | 秘制腌菜回锅肉 |
释义 |
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食材明细
秘制腌菜回锅肉的做法步骤
小窍门
1.蒜苗拍拍再切,气味更浓;
2.五花肉急冻过后再切; 3.五花肉直接吃多少切多少,过油之后再回锅,好掌握分量。 传统回锅肉,都是把肉煮过之后再来炒制,对于人数较少的家庭来说——弄少了麻烦不想弄;弄多了又要反复吃几顿。再来直接过油,肉不会爆油,煮过的五花肉再回锅,敖油的过程是非常痛苦的——绽油太厉害了!! 这个办法做出来的回锅肉,味道更香、油更少!
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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