“京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。不知从何时起，爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
京酱肉丝的做法步骤
-
1准备好所需要的食材，同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用、甜面酱 -
2瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀 -
3锅中加入适量油，倒入甜面酱，小火慢慢翻炒 -
4等闻到甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒 -
5大约秒30炒左右即可出锅
小窍门
1、甜面酱比较咸，肉是否需要加盐根据甜面酱和肉的比例灵活调整
2、炒甜面酱时，注意小火火候慢炒
3、肉下入锅后，要快速翻炒，要不容易炒老或糊锅
2、炒甜面酱时，注意小火火候慢炒
3、肉下入锅后，要快速翻炒，要不容易炒老或糊锅
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜