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诗文
水煮鱼片
释义
食材明细
主料
鱼腩肉
400g
白菜
150g
豆干
120g
辅料
姜丝
适量
蒜片
适量
葱花
适量
泡椒
3个
豆瓣酱
1勺
陈醋
1勺
糖
2匙
鸡精
少许
盐
适量
腌鱼料
料酒
适量
盐
适量
蛋清
少许
淀粉
2匙
香辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
1
鱼腩肉(草鱼)。
2
白菜切丝、豆干切长条。
3
准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
4
将鱼切成片,用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
5
煮开一锅水,放点盐,把豆干焯水2分钟。
6
接着将白菜也焯水至七层熟。
7
捞起,将白菜、豆干置入盘中。
8
起锅热油,把姜、蒜、泡椒爆香。
9
倒入豆瓣酱炒出红油。
10
加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
11
下入鱼片,撒入鸡精。
12
鱼片一变色马上关火,盛入碗中。
13
撒上小香葱,再浇上热油,完成。炎炎夏日,来点酸辣口味的水煮鱼,是不是比较开胃呢!??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 15:07:04