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诗文	水煮鱼片
释义	食材明细 主料 鱼腩肉 400g 白菜 150g 豆干 120g 辅料 姜丝 适量 蒜片 适量 葱花 适量 泡椒 3个 豆瓣酱 1勺 陈醋 1勺 糖 2匙 鸡精 少许 盐 适量 腌鱼料 料酒 适量 盐 适量 蛋清 少许 淀粉 2匙 香辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 水煮鱼片的做法步骤 1 鱼腩肉(草鱼)。 2 白菜切丝、豆干切长条。 3 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。 4 将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。 5 煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。 6 接着将白菜也焯水至七层熟。 7 捞起，将白菜、豆干置入盘中。 8 起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。 9 倒入豆瓣酱炒出红油。 10 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。 11 下入鱼片，撒入鸡精。 12 鱼片一变色马上关火，盛入碗中。 13 撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！?? 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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