“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
洋葱烩牛肉的做法步骤
-
1主料图（牛肉稍冻过比较好切） -
2配料图（香菇事前用温水泡发好） -
3将牛肉切厚片用刀稍捶 -
4将盐1小勺、少许的洋葱末、胡椒、生粉腌制10分钟。 -
5将洋葱、蘑菇切条，西红柿切丁、大蒜切片即可。 -
6将腌制好的牛肉，每片都裹上薄薄的一层面粉。 -
7将大蒜倒入油锅炒香后倒入牛肉炒透变色后取出。 -
8将锅重新放油，倒入炒蔬菜。 -
9待蔬菜出汁后倒入牛肉，同时加调料，酱油、白糖、红酒、适量的水、撒上意大利什香草。 -
10稍翻炒，盖上锅盖，转小火焖5分钟即可。 -
11出锅了哦！ -
12浓香的牛肉！
小窍门
嫏嬛小语：
1.将牛肉用刀稍捶，上浆裹粉是为了让牛肉更嫩，煮时不易老点，这样口感上会比较好吃。
2.干香菇要用温水泡发。
3.焖的过程全程一定要关小火。
1.将牛肉用刀稍捶，上浆裹粉是为了让牛肉更嫩，煮时不易老点，这样口感上会比较好吃。
2.干香菇要用温水泡发。
3.焖的过程全程一定要关小火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱