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诗文 水乡小炒肉
释义
水乡小炒肉的做法
“我是湘迷,很爱湘菜的味道,
尤其大爱湘菜的农家小炒肉,
可是每次得得确确做不出湘菜的味道。

实在不好意思用农家小炒肉冠名,
只好以故乡命名,
俺故乡名副其实的水乡啦~~

永远追昔小炒肉的味道”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 4两
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
辅料
  • 木耳 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水乡小炒肉的做法步骤

  • 水乡小炒肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉香,选带皮的
  • 水乡小炒肉的做法步骤:2
    2
    青红椒切丝
  • 水乡小炒肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切小片,有的人喜欢用开水煮过后再切,其实我觉得直接切更有味道,毕竟不能立即就能做回锅肉把
  • 水乡小炒肉的做法步骤:4
    4
    木耳泡开也切成丝最好
  • 水乡小炒肉的做法步骤:5
    5
    材料合影一张
  • 水乡小炒肉的做法步骤:6
    6
    葱蒜姜材料备好
  • 水乡小炒肉的做法步骤:7
    7
    热油,倒入葱蒜姜
  • 水乡小炒肉的做法步骤:8
    8
    倒入肉片,煸香,,,肉的水分要一定尽量晾干,我急着做,结果做的不是很完美。。肉片要炸出焦黄色
  • 水乡小炒肉的做法步骤:9
    9
    倒入双辣椒爆炒继续
  • 水乡小炒肉的做法步骤:10
    10
    加入调料,盛起
  • 水乡小炒肉的做法步骤:11
    11
    装盘
  • 水乡小炒肉的做法步骤:12
    12
    开吃

小窍门

1.肉的水分一定要晾干
2.辣椒皮厚真的不辣,真心最不出湘味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 11:26:31