“平时茄子经常吃吧，现在我们换一种口味，把它晒成茄子干做成罐头，当做下饭菜别有一番滋味儿。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
茄子干罐头的做法步骤
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1辣椒剁碎。 -
2蒜子切碎（可以切的比我这稍微大一点）
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3生姜切丝。
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4辣椒蒜子生姜一起加盐搅拌。
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5两斤茄子干加一瓶生抽泡两天。
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6将用生抽泡过的茄子干，跟三样配料一起放进锅内炒熟（记住千万不能加水）
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7炒熟后，冷却装罐。
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8做了很多。
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9成品
小窍门
这道茄子干最主要的就是千万不能加水炒，蒜子生姜洗净后一定要沥干，因为这是要装罐的，如果途中加了水几天就会坏掉，没有加水的话在罐中可以保持时间很长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜