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诗文
土豆丝卷饼
释义
食材明细
主料
土豆
1个
小麦面粉
80克
辅料
蒜苗
10根
彩椒
1/4个
鸡蛋
2个
盐
适量
醋
适量
花椒粉
适量
水
240克
咸甜 口味
烙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
土豆丝卷饼的做法步骤
1
土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,在水中泡10分钟后,捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段。
2
炒锅放入适量食用油烧热,放葱花爆香,放入土豆丝和彩椒翻炒,放入盐、醋、花椒粉调味,翻炒到土豆丝微软,放入蒜苗炒匀关火。
3
将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊,放入葱末拌匀。
4
平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底,倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底,将一个鸡蛋直接打开在饼上,用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上。
5
中火将饼的另一面先烙上色,翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,翻面关火。
6
将没有蛋液的这一面向上,放上土豆丝,留一点饼边,将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱,再放上香菜,用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,继续折卷到另一边即可。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/14 9:39:03