食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
凉皮的做法步骤
-
1取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。 -
2盆里放清水，用手揉搓面团 -
3直到洗出白色的粉浆 -
4把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着） -
5接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。 -
6水越洗越清 -
7直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋 -
8洗好的粉浆水 -
9将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水 -
10在粉浆水里加入少许盐 -
11搅拌均匀静置半小时左右。 -
12在锣锣上刷一层油防粘 -
13将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平 -
14放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况） -
15起大泡就熟了 -
16立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放 -
17做好了（锣锣最好一次买两个） -
18黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用 -
19凉皮切好 -
20芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
夏季食谱
陕西菜
- 麻婆豆腐盖浇面
- 红烧鳗鱼
- 盐水虾
- 黑胡椒啤酒烤鸭
- 酱烧墨鱼仔
- 荠菜萝卜丝烫面包
- 雪媚娘
- 日式甜面包-中种法
- 百合子绿豆枸杞羹
- 百页结焖鸡
- 自制卤豆干
- 鹰嘴豆藜麦鸡胸沙拉
- 麻辣凉拌鲜笋
- 肉汁四溢炸鸡块
- 酸爽开胃肉末炒豆角
- 蜜豆双皮奶
- 浓稠玉米汁
- 椒香土豆丝饼
- 胡萝卜苹果泥
- 奶香胡萝卜馒头
- 玫瑰花蛋糕
- 泡铁皮石斛花
- 熘肝尖
- 小鸡炖蘑菇
- 南瓜酸奶吐司
- 什么什么穷鸟的成语
- 什么什么空函的成语
- 什么什么空前的成语
- 什么什么空名的成语
- 什么什么空回的成语
- 什么什么空堂的成语
- 什么什么空巷的成语
- 什么什么空归的成语
- 什么什么空悬的成语
- 什么什么空房的成语
- 什么什么空拳的成语
- 什么什么空梁的成语
- 什么什么空空的成语
- 什么什么空群的成语
- 什么什么空舍的成语
- 再和（宋·孙应时）
- 再和（宋·孙应时）
- 再和（宋·孙觌）
- 再和（宋·孙觌）
- 再和（宋·孙觌）
- 再和（宋·廖刚）
- 再和（宋·张孝祥）
- 再和（宋·张孝祥）
- 再和（宋·张孝祥）
- 再和（宋·张守）
- 再和（宋·张栻）
- 再和（宋·张栻）
- 再和（宋·强至）
- 再和（宋·强至）
- 再和（宋·文同）
- 语文/赢在中考
- 药事管理与法规(第7版2021国家执业药师职业资格考试全真模拟试卷与解析)
- 语文(适用高2上选择性必修上人教版2022版)/5·3高中全优卷
- 五合一必刷题(高1)/巅峰训练
- 罗力小恐龙(亲爱的妈妈们)(精)
- 夏圭溪山清远图(精)/历代书画手卷百品
- 理工英语听说教程(SFLEP专门用途英语)
- 教育建筑规划与设计(中小学1)(精)
- 先天性牙齿缺失的临床诊断和序列治疗(精)
- 牙髓之路(第11版)(精)
- 祖宗之法(北宋前期政治述略修订版)(精)/三联哈佛燕京学术丛书
- 不要告状要沟通儿童表达力培养绘本(共5册)
- 增广贤文全鉴(少儿视频版)
- 环境治理主体责任及价值共创研究(PPP创新与机制)
- 钩针花样全集473款(典藏版)/编织花样系列