食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
凉皮的做法步骤
-
1取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。 -
2盆里放清水，用手揉搓面团 -
3直到洗出白色的粉浆 -
4把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着） -
5接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。 -
6水越洗越清 -
7直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋 -
8洗好的粉浆水 -
9将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水 -
10在粉浆水里加入少许盐 -
11搅拌均匀静置半小时左右。 -
12在锣锣上刷一层油防粘 -
13将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平 -
14放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况） -
15起大泡就熟了 -
16立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放 -
17做好了（锣锣最好一次买两个） -
18黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用 -
19凉皮切好 -
20芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
夏季食谱
陕西菜
- 腐竹肉片
- 应季简单下饭家常菜——油淋辣椒
- 一百个人能有一百个味道——番茄炒蛋
- 猪肉大葱包子
- 千层葱油饼
- 香香的芹菜馅水煎包
- 椒油袖珍花卷
- 剩饭 剩菜=【杂锦芝士焗饭】
- 干锅牛蛙
- 偏爱米粉——榨菜肉丝米粉汤
- 女人的最佳补品------炖猪脚
- 香酥嫩炸鸡片--附送鸡胸的处理方法
- 自制酸辣凉粉
- 心蓝手制私房菜【海鲜浓汤发丝千张】——如普罗米修斯一样绽放
- 快速解决午餐之------炒面
- 简单美味—爆炒紫甘蓝
- 排骨莲藕汤
- 自制咸香花生酱
- 香椿炒虾仁
- 菠菜鸭蛋饼
- 肉丝炒饼
- 清蒸多宝鱼
- 土豆饼
- 枣泥山药糕
- 苦瓜炒面筋
- broader perspective
- broader range
- broadest berry
- broadest definition
- broadest information
- broadest measure
- broad jump
- broadleaf plantain
- broad-leaved forest
- broadly defined competition involves
- broadly log in
- broadly meaning
- broadness antonym
- broadness definition
- broadness synonym
- 春阅偶成三首（宋·吴芾）
- 春阳台（宋·陈岩）
- 春阳道士歌（明·张弼）
- 春阳（宋·孔平仲）
- 春阴一首（明·黄省曾）
- 春阴三首（宋·薛季宣）
- 春阴书事呈正甫先生（宋·释斯植）
- 春阴二首（宋·张耒）
- 春阴二首（宋·陈造）
- 春阴二首（宋·项安世）
- 春阴会闻悬瓠不守（宋·薛季宣）
- 春阴偶作寄定山（明·陈献章）
- 春阴偶成柬枯崖（宋·蒲寿宬）
- 春阴即事次二泉韵（明·莫止）
- 春阴即事（宋·王洋）
- 中国农村民间金融研究--信用利率与市场均衡
- 治理结构与高新区技术创新(中国高新区发展问题解读)
- 产业经济热点问题研究(2010)/北京物资学院产业经济研究学术文库
- 金融市场化的演进--来自新兴金融机构和金融市场发展的实践
- 变革演义三十年(广东民营家族企业组织变革历程)/家族企业创业成长30年丛书
- 行动社会学(论工业社会1999年修订版)/新社会学文丛
- 红豆道路/中国企业榜样丛书
- 东南亚地区发展报告(2012版)/东南亚蓝皮书
- 中国民营经济发展报告(2012版2011-2012No.9)/民营经济蓝皮书
- 当代中俄国有经济比较研究
- 网络舆情(社会学的阐释)
- 让爱永存
- 集句诗文献研究
- 新疆一九一二
- 英藏敦煌社会历史文献释录(第8卷)