食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
凉皮的做法步骤
-
1取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。 -
2盆里放清水，用手揉搓面团 -
3直到洗出白色的粉浆 -
4把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着） -
5接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。 -
6水越洗越清 -
7直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋 -
8洗好的粉浆水 -
9将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水 -
10在粉浆水里加入少许盐 -
11搅拌均匀静置半小时左右。 -
12在锣锣上刷一层油防粘 -
13将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平 -
14放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况） -
15起大泡就熟了 -
16立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放 -
17做好了（锣锣最好一次买两个） -
18黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用 -
19凉皮切好 -
20芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
夏季食谱
陕西菜
- 炸春卷
- 黑芝麻鹰嘴膏
- 腌渍韩式辣白菜
- 川味梅菜扣肉--咸烧白
- 羊肉片炒芹菜
- 香辣豆腐
- 水煮双菇
- 焖鸭煲
- 鲳鱼烧咸菜
- 蛋黄小饼干 童年的最爱
- 捞汁鲍鱼
- 酸菜鱼
- 挂霜花生
- 炒红菜
- 小棍棍饼干
- 芝士焗青口
- 酵母版蜜豆司康
- 椰蓉豆沙酥饼
- 腰果酥
- 辣椒炒肉皮
- 自制迷你蕃茄干【系列之一】
- 三杯带鱼
- 披萨
- 蜜豆花包
- 香辣水煮虾丸
- 离什么什么异的成语
- 离什么什么德的成语
- 离什么什么志的成语
- 离什么什么怪的成语
- 离什么什么恨的成语
- 离什么什么拉的成语
- 离什么什么明的成语
- 离什么什么末的成语
- 离什么什么板的成语
- 离什么什么欢的成语
- 离什么什么白的成语
- 离什么什么矗的成语
- 离什么什么等的成语
- 离什么什么绪的成语
- 离什么什么苦的成语
- 赠张文饶（宋·晁公溯）
- 赠张斋郎（宋·宋祁）
- 赠张方山中丞转坐北院（明·湛若水）
- 赠张旭（唐·李颀）
- 赠张时济陈伯行胡承之周少安三月三日出城游（明·何景明）
- 赠张昆城曾青藜（明末清初·陈子升）
- 赠张明之（宋·沈辽）
- 赠张明府入奏（明·王恭）
- 赠张明府（明·高启）
- 赠张明德星士（宋末元初·陆文圭）
- 赠张明远（清·申颋）
- 赠张晋贤侍夏真人庆吴大宗师七十（元·丁复）
- 赠张景亮仕回（元·郑元祐）
- 赠张景方（宋·韩驹）
- 赠张月庭道士（元·郑元祐）
- 旅游英语360句(附光盘)/Easy English360句系列
- 欧洲音乐史
- 经济法教程(高等院校经济与管理专业规划教材)
- 管理学(高等院校经济与管理专业规划教材)
- 西泠印社(西泠印社2007北京大型系列活动暨第二届印文化博览会专辑总第16辑)
- 最高人民法院司法解释(2007年卷正式文本理解与适用)
- 战略管理(高等院校经济与管理专业规划教材)
- 王振中画集
- 人力资源管理(高等院校经济与管理专业规划教材)
- 淘金式巧攻4级考试突击训练(附光盘710分新题型)
- 汽车发动机构造与维修(附光盘21世纪全国高职高专机电系列实用规划教材)
- 金融隐私权与信用开放的博弈/光华文丛
- 法治国家论/卓泽渊法论丛书
- 公司经理人法律问题研究--对懈怠与滥权规制的法律本土化分析
- 公司并购中少数股东利益保护制度研究/上大法学文库