网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
东坡茄子
释义
“茄子做好了,比肉还要好吃,这款茄子就是”
食材明细
主料
长茄子
两个
肉未
适量
姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
辅料
盐
少许
生抽
适量
糖
适量
淀粉
适量
花生油
适量
辣椒油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
东坡茄子的做法步骤
1
准备原料,茄子去蒂
2
把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩
3
取一茄子墩,在刀切面横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形网状结构
4
平底锅热锅凉油,放入茄子墩,小火煎制
5
煎至两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出
6
锅里留底油烧热,放入肉末炒至变色,放入葱姜蒜碎,煸出香味
7
加入少许盐、糖、生抽调味
8
加入适量清水、辣椒油,搅拌大约1~2分钟,至香味飘出(不喜欢辣味的可以不用加辣椒油)
9
炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部,煎好的茄子放在肉末上面,炒肉末时留下的汤汁倒在盘子里
10
蒸锅上火,盘子包上保鲜膜,冷水上锅,大火蒸制10分钟左右至茄子熟
11
取出蒸好的茄子,滗出汤汁到一个小碗里
12
蒸熟的茄子摆盘,把肉末放在茄子上面
13
滗出的汤汁倒入锅里,中火加热至汤汁烧开
14
淋入水淀粉,使汤汁浓稠成透明状,关火
15
炒好的芡汁淋在每个茄子上
16
撒入小葱做点缀,即可
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜
随便看
素面
鸡蛋火腿肠三明治
腊肉炒香菇
紫薯椰蓉奶糕
红枣紫薯银耳羹
啤酒炖鲫鱼
白菜肉饺子
平菇油菜拌熟肉
姜枣苹果茶
鲜菌菇滑蛋~不能错过的美味
大坪誉的八丁味噌烤饼
绿豆酥
奶酪土豆饼
姜葱炒脆脘
炒贡菜
银耳莲子羹
藜麦黑芝麻豆浆
桃酥
麻辣豆腐
佛手瓜炒鸭蛋
麻辣烫
萝卜排骨汤
五花肉烧素鸡
麻汁拌油菜胡萝卜
小米燕麦营养糊
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 22:31:59