“茄子做好了，比肉还要好吃，这款茄子就是”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
东坡茄子的做法步骤
-
1准备原料，茄子去蒂
-
2把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩
-
3取一茄子墩，在刀切面横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形网状结构
-
4平底锅热锅凉油，放入茄子墩，小火煎制
-
5煎至两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出
-
6锅里留底油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱姜蒜碎，煸出香味
-
7加入少许盐、糖、生抽调味
-
8加入适量清水、辣椒油，搅拌大约1～2分钟，至香味飘出（不喜欢辣味的可以不用加辣椒油）
-
9炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部，煎好的茄子放在肉末上面，炒肉末时留下的汤汁倒在盘子里
-
10蒸锅上火，盘子包上保鲜膜，冷水上锅，大火蒸制10分钟左右至茄子熟
-
11取出蒸好的茄子，滗出汤汁到一个小碗里
-
12蒸熟的茄子摆盘，把肉末放在茄子上面
-
13滗出的汤汁倒入锅里，中火加热至汤汁烧开
-
14淋入水淀粉，使汤汁浓稠成透明状，关火
-
15炒好的芡汁淋在每个茄子上
-
16撒入小葱做点缀，即可
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
- 菠菜芒果蛋糕卷
- 蒜苔炒饼丝
- 裙带菜豆腐香菇炖鱼尾
- 可乐豆腐
- #下酒菜#孜然毛蛋
- 爆炒笋叶
- 酱香凤爪
- 开屏武昌鱼
- 香干拌黄瓜
- 菠萝饭
- 小白菜冻豆腐大虾汤
- 糖醋茄块
- 酱肉末炒蒜苔
- 菠菜紫薯蛋糕卷
- 红心火龙果面包
- 菠菜水果蛋糕卷
- #水果# 什锦菠萝饭
- 土豆鸡蛋饼
- 蒜苔炒馍花
- 开胃酸汤鱼
- 咸蛋黄豆腐羹
- 豆腐丝炒芜茜
- 玉米牛肉披萨
- 白菜松茸菇汤
- 小面包
- piece of ass
- piece of cake
- piece of evidence
- piece of furniture
- piece of information
- piece of junk
- piece of land
- piece of meat
- piece of music
- piece of news
- piece of paper
- piece of property
- piece of shit
- piece of tat
- piece of trash
- 亡家（明·郭奎）
- 亡弟大事皆赖曹氏甥子念今来视我金陵无何告（明·王世贞）
- 亡考忌日（明·吴琏）
- 亡赖贼（明·李东阳）
- 亡题（唐·许浑）
- 亡题（当代·姚佳）
- 亡题（当代·姚佳）
- 亢阳和欲行舟者（宋·梅尧臣）
- 交代屯田远惠书问纸尾批示若就江州至军兼可（宋·祖无择）
- 交代芮御史钊按治江西诗送还京（明·韩雍）
- 交代赵从之善石见和次韵奉答（宋·曹彦约）
- 交割州事致语口号（宋·陈造）
- 交南元日（明·张弼）
- 交城作（清·庄德芬）
- 交城分司与孙廷用酌别口号（明·祁顺）
- Go程序员面试算法宝典
- 2020考研中医综合历年真题与解析(1991-2019全国硕士研究生入学考试应试宝典)
- 安吉年鉴(附光盘2018)(精)
- 连云港市卫生监督志(精)
- 51单片机自学笔记(第3版)
- 病理学(2020考研西医综合考点速记掌中宝)
- 稳定获利(3期货大赛冠军的交易策略与技巧)
- 信息化课堂教学与学生管理应用教程
- 装配式混凝土建筑施工技术(装配式建筑十三五规划互联网+创新系列教材)
- 现代施工工程机械(第2版现代机械工程系列精品教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 军事俄语
- 数字射线检测技术(第3版无损检测人员取证培训教材)
- 常用算法程序集(C++描述第6版)
- SQL Server2016数据库入门与应用
- 周围血管疾病/专家与您面对面