“自家地里收了不少番茄??，应闺女要求做一道番茄黄豆烧牛腩，虽然是第一次做，但做出来还真不错。这道菜色泽红艳营养，汤汁浓稠，牛腩软糯，入口即化，番茄汁微甜带酸，黄豆绵软，是老少皆宜的美食。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茄汁黄豆烧牛腩的做法步骤
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1把牛腩切成块清洗干净血水放冷水锅里，加料酒，葱段，姜块大火烧开焯水。 -
2烧开后打去浮末。 -
3捞出沥干水分备用。 -
4另外在焯水的时候准备调料。 -
5烧开水把番茄烫烫去皮。 -
6把番茄切成小块。 -
7热锅倒入橄榄油，放入葱段，红椒，几种香料炒出香味。 -
8倒入牛腩翻炒均匀。 -
9再倒入番茄继续翻炒。 -
10加入料酒，胡椒面，少许番茄酱，少许酱油，少许盐，少许白糖，一点点的老抽炒出香味。 -
11加入开水大火烧开。 -
12再加入两块山楂，转小火慢炖一个小时左右。 -
13等汤汁浓稠时倒入茄汁黄豆罐头再小火炖10分钟左右。 -
14加入少许鸡精和味精，夹出香料和姜葱，然后盛出装盘。 -
15最后撒上香葱即可。
小窍门
加入山楂时为了让牛腩更快的软烂。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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