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诗文 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!
释义
蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法
“蛋糕一般我都是用烤箱做,这个天气,太热了,容易上火!所以尝试了蒸蛋糕,效果不错,大人孩子都喜欢!重点是不上火哦!”

食材明细

主料
  • 酸奶 100克
  • 低筋粉 70克
  • 细砂糖 40克
  • 鸡蛋 4颗
辅料
  • 少许(或白醋少许)
  • 蔓越莓 少许
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:1
    1
    取四个鸡蛋,蛋白蛋清完全分开放入两个容器。要保证容器里面无油无水!
  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:2
    2
    把蛋清放一边,在蛋黄里面加入20克砂糖,把100克酸奶同时加入,筛入低筋粉,搅拌成蛋黄糊!
  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:3
    3
    蛋清里面加入少许的盐或白醋,先打发出粗泡泡!不需要太久,两三分钟就OK!
  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:4
    4
    取10克糖加入蛋清,继续打发,打发出细细的泡泡。
  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:5
    5
    最后加入10克糖,强力打发,时间要长一些,打到硬性发泡,收起打蛋器是,要有尖尖的脚站立,不能太软!用了最高档位,不要心急!
  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:6
    6
    把三分之一蛋白加入蛋黄糊里面,用搅拌铲拌匀,上下搅拌就可以!
  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:7
    7
    把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白里面,继续搅拌均匀!
  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:8
    8
    取出准备好的容器,底部刷上橄榄油,(植物油也可以),铺上调理纸,蔓越莓改一下刀,切碎,放在容器底部,也可以放自己爱吃的各种干果,巧克力豆……把蛋糊倒入,震荡出大气泡,在撒点蔓越莓!上蒸锅之前要用盖子盖上,不方便用盘也可以!上蒸锅大火四十五分钟,焖三分钟开盖取出!
  • 蔓越莓酸奶蒸蛋糕,蒸的好吃,不上火!的做法步骤:9
    9
    老少皆宜的蔓越莓酸奶蒸蛋糕就做好了,关键是蒸的不上火!蒸蒸更健康!(感觉这个上烤箱应该也没有问题,口感和蒸的会不一样,天冷了用这个方子烤一次!)

小窍门

蛋白一定要打发到位哦,容器一定要盖上盖子再上蒸锅!面粉一定要过筛!
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 4:48:39