“超喜欢芝士的口感~~太诱人了！！！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
重乳酪芝士蛋糕的做法步骤
-
1奥利奥饼干压碎，里面的夹馅不需要去除。尽量压的碎一些。 -
2黄油放入微波炉里加热，成为液态。 -
3将黄油倒入饼干中，搅拌均匀。 -
4将搅拌好的饼干放入模具中，压实。一定要压的紧一些。然后将模具放入冰箱的冷藏中储存。 -
5奶油奶酪软化，加入细砂糖，放入盆中。打蛋器高速搅拌。如果温度较低，建议放入热水中操作。 -
6搅拌好的奶油奶酪。 -
7加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个的加入，加入一个鸡蛋搅拌均匀后，再加入另一个。 -
8新鲜的柠檬取汁，加入到奶酪糊中。搅拌均匀。 -
9加入玉米淀粉，打蛋器搅拌均匀。 -
10加入朗姆酒和牛奶。 -
11搅拌均匀，奶酪糊就做好了。 -
12因为我用的是活底的模具（8寸的），用锡纸包好模具的底，然后将奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。 -
13烤箱预热，将模具放在烤盘里，在烤盘里注入热水。160度，放在烤箱的下层，烤1个小时。 -
14烤好的蛋糕。放入冰箱的冷藏至少4个小时。 -
15脱模。脱模的时候可以用热毛巾捂一下。 -
16切块食用。 -
17厚重的芝士口感，柠檬的清香完美结合。太美味了。 -
18芝士蛋糕配一杯黑咖啡，绝配！
小窍门
水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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