“自从看了韩剧的《请回答1988》后，对韩国的泡菜有了兴趣！网购了腌泡菜的调料套装，自己第一次照着掌柜家的做法学做了辣白菜！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
辣白菜的做法步骤
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1白菜洗净晾干对半切成四份，在每层叶子里均匀的撒上盐 -
2腌制24小时
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3这是腌了24小时的出水了
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4挤干水份，尝一下如果太咸可以用纯净水冲洗一下再挤干
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5苹果、梨切小块，这个太大了！我本来准备用料理机打的，后来没打就重新再切碎了
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6其他配料准备好：胡萝卜切丝、姜、蒜切末、葱切段
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7把所有切好的配料放入盆中，加入适量的辣椒粉和盐水虾酱
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8再加入适量的纯净水搅拌均匀后，再加入鱼露再次拌匀称厚糊状
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9把拌好的料一层一层抹在白菜上
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10这是抹好的
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11放入容器中发酵2天即可食用
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12完成
小窍门
淘宝掌柜家还要放洋葱、韭菜切碎一起腌制的，我没加
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韩国料理