食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康 -
2锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色 -
3炒好的糖色 -
4放入茄子块翻炒至茄子变软 -
5锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了 -
6锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了 -
7待水分快干时大火收干水分即可
小窍门
炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- get a leg up
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- get a life
- Get a life
- get all your ducks in a row
- get a load of
- Get a load of this/that/him/her
- get a loan
- get along
- get along with
- get along without
- Get along with you
- get a look-in
- get a move on
- get an earful
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