食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康 -
2锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色 -
3炒好的糖色 -
4放入茄子块翻炒至茄子变软 -
5锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了 -
6锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了 -
7待水分快干时大火收干水分即可
小窍门
炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
- 酱烧山药排骨
- 【山东】蒸春饼
- 【上海】水晶羊肉
- 【上海】红枣糖藕
- 【东北】山楂罐头
- 【天津】小熊猫蛋黄酥
- 【台州】青椒炒肚片
- 【上海】酱油肉
- 【山东】清鲜紫菜蛋花汤
- 【四川】水煮肉片
- 【台州】珍珠南瓜
- 【四川】黄豆烧猪蹄
- 【四川】酸辣木耳
- 【北京】家常肉饼
- 【广东】白灼西生菜
- 【北京】西红柿热汤面
- 糖醋开胃萝卜
- 【四川】可乐鸡翅
- 南京大碗小煮面
- 【北京】老鸽虫草汤
- 【北京】素炒茭白胡萝卜
- 【北京】香肠炒芹菜
- 【北京】西红柿炒鸡蛋
- 【天津】鸡丝银针
- 【北京】猪肉白菜水饺
- ruin
- ruination
- ruined
- ruinous
- ruins
- rule
- rulebook
- ruled
- ruled-out
- rule off
- rule of law
- rule of six
- rule of thumb
- rule out
- rule over
- 十松亭（宋·沈括）
- 十样花 自题履错集示乐瓷轩（当代·秦鸿）
- 十样花（宋·李弥逊）
- 十样菊（宋·史铸）
- 十楼怀古 黄楼（明·何乔新）
- 十洲亭（宋·陈谠）
- 十洲小艇歌为张彦密赋（明·乌斯道）
- 十洲草亭十首和玉田韵（明·霍与瑕）
- 十洲阁（宋·王旦）
- 十灰（明·欧必元）
- 十灰（明·释函是）
- 十灰（明·释函是）
- 十灰（明·释函是）
- 十灰（明·释函是）
- 十灰（明·释函是）
- 企业志愿服务的理论与实践
- 你的心情好吗？
- 数字化供应链：技术赋能与产业应用
- 【助力乡村振兴出版计划·现代种植业实用技术系列】十字花科蔬菜优质高效栽培技术
- 选择权与拥有权对评价偏差的影响：基于行为科学与认知神经科学的证据
- 名老中医王萍妇科病临证经验选萃
- 中国历代名人人才思想汇编（中国古代人才思想丛书）
- 场外信用违约互换交易的市场操纵风险与治理
- 深圳金融(2024年第二辑)
- 无人机摄影摄像：飞行技法＋航拍运镜＋后期修图＋视频制作
- 【助力乡村振兴出版计划·现代种植业实用技术系列】花生优质高效栽培技术
- 机甲大师的叛变迷团/少年AI探险团
- 英语（大学预科系列教材）
- HTML并不简单：WEB前端开发精进秘籍
- 走向区域的城乡文化遗产保护 : 第十届“21世纪城市发展”国际会议论文集