“赣南家乡最美的野味，悠悠的思念之情在浓浓的艾香中弥漫开来，那是奶奶和妈妈的味道……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
艾米果的做法步骤
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1新鲜的艾叶清洗干净。 -
2加食用碱煮烂。 -
3煮好的艾叶要彻底的清洗，去掉涩味（我差不多洗了十遍），用料理机打成泥。 -
4趁热加入糯米粉和粘米粉揉匀，揉成光滑的艾叶绿面团。 -
5艾面团放置一旁待用。 -
6准备好腌菜，香肠，荞头，辣椒和姜，准备做馅料。 -
7所有做馅料的菜都切成小丁。 -
8起锅烧油，先下姜粒和香肠煸香出油，下春笋，腌菜，最后放荞头，加鸡精，盐，米酒调味，翻炒均匀，用碗盛出待用。 -
9面团分成均匀的剂子，擀成面片，包入炒好的馅，包成比饺子稍大的样子。 -
10多几种形状。 -
11还可以用月饼模压出花型。 -
12放蒸锅里，大火蒸20分钟就好了。 -
13好了。 -
14还有这种。 -
15来一张切面图。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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