1、火腿肠建议选用小根的火腿肠，大根的炒菜用的火腿肠里面都是淀粉，一点都不好吃。
2、卷鸡蛋的时候不要过于心急，毛手毛脚的容易把蛋饼弄破。
3、油到五六成热的时候鸡蛋就可以下锅了，一定要用小火，否则鸡蛋还没卷就已经焦了。
4、切的时候建议选用锋利一点的刀，一刀切断切口就会很平整，造型也好看。