“猪脚又叫猪手俗称发财手，含有丰富的胶原蛋白，多吃可以美容哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧发财猪手的做法步骤
-
1买的时候要老板给切好，买猪脚要买表皮黄色的这是用火烧的香，不要买白色的是用松香拨的毛哦！ -
2洗干净后的猪脚放清水冷水煮开进行第一次绰水 -
3绰好的猪脚马上过凉水立马继续第二次绰水，这次要加料酒，桂皮，老姜 -
4这样猪脚的血水彻底去掉没有腥味 -
5绰好后洗干净放高压锅放桂皮，姜，葱结，最重要的是加一个山楂这样猪脚容易炖烂 -
6盖上盖子，上大气后大火炖8～10分钟根据自己的火力大小来 -
7趁热夹出来不然会太烂口感不好哦，旁边的汤可以用来调小笼汤包或者饺子馅 -
8锅里放下大蒜和料酒爆香少许油， -
9放大蒜辣椒爆香 -
10下猪脚爆至金黄色 -
11加生抽，老抽，盐，料酒拌匀，因为事先炖过所以拌上3～4分钟入味了就可以了 -
12洒少许葱花，美味停不了口哦
小窍门
猪脚做之前先绰2次水，这样做出来的猪脚没有腥味而且吃起来不腻哦！加一个三楂猪脚容易炖烂
使用的厨具：高压锅、炒锅
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