“天津西北角是天津回民聚集地，这里有很多具有回民特色的美食。这四皮三馅牛肉饼就是其中之一。
这种牛肉饼最大的特点就是四层面皮夹着三层牛肉馅，一层层面皮薄如纸，夹带着满满的牛肉馅。外表金黄，咬上一口，外皮酥脆，里层的牛肉汁快要溢出，超级满足……”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四皮三馅牛肉饼的做法步骤
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1面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。 -
2馅料食材：牛肉馅、大葱 -
3大葱切末 -
4牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。 -
5切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料 -
6醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。 -
7取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。 -
8没有末肉馅的一头折起 -
9折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以） -
10放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。 -
11两面煎至金黄，饼皮鼓起即可。
小窍门
新手可以折两折，做成三皮两馅，容易操作。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类：
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