“这是一道先卤后炸再炒的排骨。味道鲜美，麻辣鲜香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
胡辣小排的做法步骤
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1猪小排洗净。浸泡出血水。 -
2加料酒，生姜焯水了。加少许的生抽腌制一小时以上。
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3准备好老卤水。水开放入排骨。放排骨。再一次把水煮开以后转中火煮半小时。
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4关火，让排骨在里面浸泡一会儿以便入味。
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5我们把青藤椒，以及干辣椒段用清水浸泡，这样一会儿不容易炸糊。
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6把卤好的排骨捞出来，凉却备用。
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7青红椒以及洋葱切小段备用。
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8锅里放多一点的油，开中火把排骨炸至两面金黄捞出。
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9炸好的排骨备用。
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10开最小火把青红椒，洋葱已，青藤椒，干辣椒炒香。
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11把排骨放上去，开大火翻炒两下。放进盘中，根据口味调入孜然粉和辣椒面。不喜欢吃辣椒的放入烧烤粉。
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12非常的美味。
小窍门
为了突出他的嘛味儿一定要用青藤椒。排骨卤制的时间不宜过长半小时即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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