“昨天下午做的排包，本来想着就要多揉点面多做几根，拿出面袋子才发现一袋1KG的粉又没啦，新买的两包还没到，估计得明天吧。所以成品又只有6根，做好不舍得吃呀，拿了一根拍完组织就把小头吃掉，大头留着给大朋友放学回来吃，吃完还要我说没有了，要吃晚饭了。待晚上他做完作业洗完澡还是过来要面包说晚饭没吃饱，只好给一条他。剩下的今天早上我和老公一人一根，大朋友吃一个带一个上学去了。所以做面包少了真划不来呀，又是面包机揉面又是烤箱烤的，花时间那么长，最后一天就没了。不过话说回来也得要好吃才行，要是像以前刚玩面团的时候，面包硬邦邦的放几天都没人理，最后还得偷偷的倒进垃圾桶，要不被人看到了得骂死：整天折腾的什么玩意儿，费钱还难吃！现在可不受那个气了！
酸奶面包临烤前再挤点蓝莓果酱，口感更丰富；还有排包最不能少的就是出炉后刷的那层黄油了，整个排包马上就提价了有没有，又香又亮，皮还显薄，拍照特显漂亮！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶果酱排包的做法步骤
-
1准备好所需要的材料 -
2酸奶、鸡蛋、白糖、盐倒入面包机桶内（留点蛋液一会刷面包用） -
3加入高筋面包粉，酵母放最上面 -
4面包机搅拌一分钟把材料混合成图中的样子，取出面包桶，放冰箱冷藏30分钟 -
5冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油，再揉至扩展性阶段 -
6面团出手套膜后发酵至两倍大 -
7取出排气后分成6份，滚圆松弛十分钟 -
8取一份擀开成椭圆形 -
9从上往下卷起成形，收口捏紧 -
10依次做完全部的面团，排入烤盘 -
11放入烤箱低温发酵至两倍大，取出刷蛋液，挤上果酱 -
12入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出，趁热刷上一层黄油
小窍门
面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶，放冰箱冷藏30分钟，可助面团吸水起筋，再次揉的时候更容易出膜；
放烤箱发酵面包胚的时候里面再放一碗温水，要不面胚容易干；
挤果酱不要贪多，以免压塌面包；
出炉趁热刷一层黄油可让面包表皮更香更软。
放烤箱发酵面包胚的时候里面再放一碗温水，要不面胚容易干；
挤果酱不要贪多，以免压塌面包；
出炉趁热刷一层黄油可让面包表皮更香更软。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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