食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
京都肉饼的做法步骤
-
1将165-175克（视面粉的吸水量增减）冷水分次倒入面粉中，用筷子快速搅拌成雪花状。 -
2用手揉成光滑的面团（和好的面团不粘手为宜）。盖上保鲜膜醒上10分钟。 -
3将猪绞肉洗净剁碎。 -
4将葱姜用冷开水调好，用手抓捏成汁，分三次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水分吸收。 -
5加入所有调味品及葱碎。 -
6顺时针搅拌至起胶。 -
7在案板上洒一些干面粉，将醒发后的面团取一半，擀成2-3MM厚的大圆饼。 -
8在圆饼的一头切一个口至圆心。 -
9薄薄的铺上一层肉馅。 -
10如图，折起。 -
11捏紧收口。 -
12如图，对折。 -
13如图，折起，捏紧收口。 -
14锅烧热，放一大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟。 -
15翻面再煎2分钟。 -
16加入两匙水。 -
17加盖焖煎2分钟。 -
18再开盖煎至两面金黄，表皮变脆，闻到肉香味即可。 -
19成品图1。 -
20成品图2。
小窍门
1.面团和的要比饺子皮略软一点，在擀制时案板上要洒上干粉防粘。2、煎的时侯不要加太多水，用吃饭的调羹，2匙就可以了。3、皮尽量薄一点，肉多一点更好吃。4、一定要用冷水和面的，才会外皮脆脆的，而里面的皮软。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
- 圣女拌苦菊
- 酸辣土豆丝
- 家常版油焖大虾
- 牛油果鸡蛋沙拉
- 砂糖芝麻小餐包
- 早餐新发现-蔬菜蛋卷
- 简易菠萝派
- 鸡蛋煎饼
- 麻酱荆芥
- 土豆回锅肉
- 酸辣白菜炒肉
- 尖椒回锅肉
- 鱼鲜营养汤
- 尖椒肉丝
- 自制即食黑芝麻糊粉
- 过水鱼
- 狼牙鳝鱼烧豆腐
- 尖椒瓤肉
- 果果妈妈辅食[爱心]黑米坚果米糊推荐月龄：9个月+
- 果果妈妈辅食[爱心]【虾胶秋葵厚蛋烧】
- 炒石螺
- 广式甜豆腐花
- 日式金针菇
- 瘦肉汤
- 五宝茼蒿
- 什么胆什么口的成语
- 什么胆什么向的成语
- 什么胆什么囷的成语
- 什么胆什么地的成语
- 什么胆什么天的成语
- 什么胆什么心的成语
- 什么胆什么枣的成语
- 什么胆什么沥的成语
- 什么胆什么照的成语
- 什么胆什么碎的成语
- 什么胆什么肝的成语
- 什么胆什么肠的成语
- 什么胆什么薪的成语
- 什么胆什么血的成语
- 什么胆什么裂的成语
- 陆漫堤春雨（清·张鹏翮）
- 陆玉厓讣至（明·顾清）
- 陆瑁养鱼池（宋·刘攽）
- 陆生望时邀玩牡丹予口期二十三日乃前则阴晦（明·黄省曾）
- 陆相山房（明·马愈）
- 陆石泾中丞邀饮王总戎园亭（明·孙承恩）
- 陆税院（宋·释元肇）
- 陆簿生日（宋·王炎）
- 陆纂甫至（明·吴梦旸）
- 陆绩怀橘遗母图（宋末元初·郑思肖）
- 陆编修送月石砚屏（宋·张镃）
- 陆羽井（宋·司马允中）
- 陆羽泉茶（宋·王禹称）
- 陆羽泉（宋·周弼）
- 陆羽泉（明·王世贞）
- 为梦痴狂(爱与孝平民梦的起点)
- 深入浅出玩转FPGA(附光盘第2版)/博客藏经阁丛书
- 甘肃笔话(甘肃旅游美文网络大赛获奖作品集)
- 寒山寺佛学(第8辑)
- 甘肃省城乡一体化试点成就纪实
- 幸福美好新乡村(甘肃省社会主义新农村建设试点成就纪实)
- 古兰经百科问答(第1部)/伊斯兰文化研究丛书
- 红楼梦(珍藏版)/七彩童书坊
- 三国演义(珍藏版)/七彩童书坊
- 水浒传(珍藏版)/七彩童书坊
- 国学启蒙(珍藏版)/七彩童书坊
- 西游记(珍藏版)/七彩童书坊
- 丢了影子的孩子/淘气包和他们的魔法
- 文具盒里的小人/淘气包和他们的魔法
- 会通与重构--璇玑遗述研究