食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
京都肉饼的做法步骤
-
1将165-175克（视面粉的吸水量增减）冷水分次倒入面粉中，用筷子快速搅拌成雪花状。 -
2用手揉成光滑的面团（和好的面团不粘手为宜）。盖上保鲜膜醒上10分钟。 -
3将猪绞肉洗净剁碎。 -
4将葱姜用冷开水调好，用手抓捏成汁，分三次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水分吸收。 -
5加入所有调味品及葱碎。 -
6顺时针搅拌至起胶。 -
7在案板上洒一些干面粉，将醒发后的面团取一半，擀成2-3MM厚的大圆饼。 -
8在圆饼的一头切一个口至圆心。 -
9薄薄的铺上一层肉馅。 -
10如图，折起。 -
11捏紧收口。 -
12如图，对折。 -
13如图，折起，捏紧收口。 -
14锅烧热，放一大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟。 -
15翻面再煎2分钟。 -
16加入两匙水。 -
17加盖焖煎2分钟。 -
18再开盖煎至两面金黄，表皮变脆，闻到肉香味即可。 -
19成品图1。 -
20成品图2。
小窍门
1.面团和的要比饺子皮略软一点，在擀制时案板上要洒上干粉防粘。2、煎的时侯不要加太多水，用吃饭的调羹，2匙就可以了。3、皮尽量薄一点，肉多一点更好吃。4、一定要用冷水和面的，才会外皮脆脆的，而里面的皮软。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
- 清蒸鸡配猴头菇，营养又健康
- 养生美食~黑芝麻馒头
- 香嫩烤鸡胗
- 色香味俱全的美味体验----披萨餐来了
- 明太鱼子酱
- 三椒酸汤浸肥牛
- 健康营养的粗粮包
- 爱心牌卤水豆腐
- 小鸡炖蘑菇
- 冰糖雪梨
- 红烧鲈鱼
- 茄汁鹌鹑蛋
- 东北杀猪菜
- 清炒山药片
- 红烧排骨豆角
- 奶酪鸡蛋饼
- 高汤焖海带
- 糯米蒸排骨
- 南瓜慕斯蛋糕
- 素炒圆白菜
- 冬瓜扣肉
- 花生排骨汤
- 【椰浆蜜豆龟苓膏】两种吃法同样消暑
- 黄瓜啤酒鸭
- 肉丝炒豆干
- cabal
- cabala
- cabalistic
- caballero
- cabana
- cabaret
- cabbage
- cabbage roll
- cabbala
- cabbala
- cabbalistic
- cabbie
- cabby
- cabdriver
- caber
- 送唐宗道制干赴阙探韵得书字（宋·度正）
- 送唐寺丞丈解郡绂东归一首（宋·度正）
- 送唐尧胤北上（明·袁宏道）
- 送唐山人归关中（明·温纯）
- 送唐州崔使君侍亲赴任（唐·白居易）
- 送唐左史纸墨（宋·洪适）
- 送唐师宗归金华（明·汪广洋）
- 送唐希颜入京师（明·袁华）
- 送唐府丞送母还乡（明·何瑭）
- 送唐彦博县宰朝京（明·殷奎）
- 送唐彦博宰安丰兼寄呈淮西帅赵渭师郎中（宋·范成大）
- 送唐彦明还乡（明·王佐（汝学））
- 送唐彦英（宋·李若水）
- 送唐待制子方北使（宋·梅尧臣）
- 送唐御医致仕还嘉兴（明·程敏政）
- 蜘蛛侠(英雄无归)(英文汉文)/大电影双语阅读
- 国家安全法律法规速查通(2版)
- 云环境下国家数字学术信息资源安全保障/网络信息服务与安全保障研究丛书
- 反间谍法学习百问百答
- 简明人体解剖学(供护理学预防医学医学检验药学生物医学工程及相关医学技术类专业使用大卫生全医科医教协同创新教材)
- 成本核算与管理(21世纪普通高等院校系列教材)
- 元亨释书研究/卓越学术文库
- 老板财税顶层设计
- 清代自贡盐井凿办的金融模式研究
- 意大利神话与传说(精)
- 英语专业4级真题详解+标准预测
- 荣宝斋画谱(古代部分82顾闳中韩熙载夜宴图)
- 中国法律思想简史(第3版全国高等学校法学专业必修课选修课系列教材)
- 花衣裳(王勇英美绘童话)/红木棉原创少儿文学
- 中华人民共和国国家安全法中华人民共和国国家情报法中华人民共和国保守国家秘密法中华人民共和国密码法中华人民共和国反恐怖主义法反分裂国家法中华人民共和国反间谍法反间谍安全防范工作规定公民举报危害国家安全行