“根据多伦多某著名海鲜档的定义，金沙就是咸蛋黄裹的，风沙就是纯炸蒜粒裹的，避风塘就是炸蒜加豆豉（甚至白饭鱼）。
由于油炸食品在家弄的难度的确太大了，煮完又要洗，炸完的油又不知道怎么办，受之前一名网友用微波炉做炸鸡翅的启发，我尝试用烤箱来制作这道粤菜当中的经典的不能再经典的蒜香骨。由于这是我首次试做，所以成品稍微过火了一点，但是我已经在下面的食谱中调整了温度和时间。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
风沙蒜香骨的做法步骤
-
1首先将排骨和所有腌制的调味料混合后，放入冰箱至少30分钟，最好过夜。腌料：叉烧酱／蒜粉／生蒜／盐／蜂蜜／料酒／胡椒粉（别问我具体多少，中餐讲究的就是两个字：“适量”） -
2用一个吃饭的碗，将生鸡蛋搅拌均匀。
-
3用一个碟子，将所有包裹料的粉状物混合。中筋面粉，1/2杯玉米粉，1/4杯泡打粉，1茶匙海盐，少许黑胡椒，少许
-
4另一边，我们将烤盘上铺一层锡纸，然后在上放一个烤架。然后将腌制好的排骨先蘸蛋浆，再蘸裹粉，然后放在烤架上。
-
5在铺排骨的时候，我们就可以将烤箱预热至420F/215C度。
-
6将烤盘放入烤箱。以下就是我这次采用排骨（长为5-6厘米，重量平均50克左右）所需要的时间：a. 400F/205C烤30分钟，加热至520F/270C烤10分钟，取出翻面再烤5－10分钟（视乎烤箱恢复热力的能力，同时要密切观察排骨表面焦黄的程度）
-
7a. 400F/205C烤30分钟，加热至520F/270C烤10分钟，取出翻面再烤5－10分钟（视乎烤箱恢复热力的能力，同时要密切观察排骨表面焦黄的程度）
-
8通过高温烤制的排骨，里面的肉质得以保存，再撒上一些炸蒜，绝对从内而外浓浓的蒜香。
小窍门
1. 裹粉里面加入调味是参考了西餐炸鸡的做法，让整体的味道再提升一个境界。
2. 裹粉里面加入泡打粉是让表面遇高温后更蓬松。
3. 如果想进一步模拟空气炸锅的效果，可以入炉前，在排骨表面喷薄薄的一层油。
2. 裹粉里面加入泡打粉是让表面遇高温后更蓬松。
3. 如果想进一步模拟空气炸锅的效果，可以入炉前，在排骨表面喷薄薄的一层油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
老人
西餐
夏季食谱
宴客菜
晚餐
- 椰蓉吐司
- 菠菜炒鸡蛋
- 沙嗲排骨蒸白萝卜
- 榴莲壳煲鸡
- 海鲜面
- 叉烧豆腐
- 青椒炒猪鼻
- 酿豆泡
- 花生米炒带豆
- 蛋黄小饼干
- 蒜薹炒腐竹
- 双色花卷
- 花生酥
- 花生核桃酥
- 紫菜扁食+水煮蛋
- 蒸红薯叶
- 豇豆焖面
- 菜心日本豆腐
- 酸甜藕片
- 洋葱炒肉片
- 青红椒炒山药
- 牛奶蒸蛋
- 芝士焗饭
- 芥菜车螺瘦肉汤
- 五珍粉粥的简单做法，宝妈必会的养脾胃神器
- 什么犬什么力的成语
- 什么犬什么吠的成语
- 什么犬什么声的成语
- 什么犬什么天的成语
- 什么犬什么宁的成语
- 什么犬什么安的成语
- 什么犬什么尧的成语
- 什么犬什么弓的成语
- 什么犬什么形的成语
- 什么犬什么影的成语
- 什么犬什么惊的成语
- 什么犬什么所的成语
- 什么犬什么才的成语
- 什么犬什么敝的成语
- 什么犬什么日的成语
- 汴京纪事二十首（宋·刘子翚）
- 汴京访李师师故宅（清·陈维崧）
- 汴京（宋·姚望之）
- 汴人舟行荅张祜（唐·杜牧）
- 汴城东楼夏登二首（明·李梦阳）
- 汴城八景 艮岳晴云（明·于谦）
- 汴城南寻大梁亭故迹（明·欧大任）
- 汴城晚望（清·费锡璜）
- 汴城铁塔寺（清末民国初·曹家达）
- 汴城阅武歌（明·李昌祺）
- 汴城（有序）（明·顾禄）
- 汴城（清·查文经）
- 汴堤冬日二首（宋·周紫芝）
- 汴堤怀古（金·王良臣）
- 汴堤暮雪怀径山澄慧道人（宋·晁补之）
- 循环流化床锅炉风机技术条件
- 职场必修课
- 电力安全工器具配置与存放技术要求
- 历史不能忘记系列(21)日军细菌部队罪行录
- 我来画——儿童创意简笔画(1-8)
- 绿山墙的安妮
- 10天快速突破全真题库
- 中国古代智童故事
- 小屁孩日记1年级、2年级(注音版)
- 神奇的动物朋友(8册)
- 日本历史
- 青春修炼手册
- 理论力学
- 新课程小学语文分级阅读
- 语文教育研究方法