“自从上次做曲奇，把裱花袋挤破了之后，好久不做了。今天拿阵线把撑破之处缝了缝，接着用。缝缝补补又三年~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
原味曲奇的做法步骤
-
1原料称量好。 -
2黄油切成小丁，加入白糖，放入盆中。 -
3用手动打蛋器，将加入白糖的黄油搅拌顺滑。 -
4加入淀粉、面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，顺滑。 -
5分次加入蛋液，每一次都要拌匀。至少分三次。 -
6拌好的面糊，提起橡皮刮刀，面糊呈倒三角，不滴落。 -
7面糊装入裱花袋。 -
8挤入烤盘。挤曲奇的同时，180度预热烤箱。 -
9曲奇放入烤箱，180度上下火，烤15分钟。注意观察，曲奇周边焦黄即可。
小窍门
【1】鸡蛋用量，不要拘泥，以调好面糊稀稠为标准。
【2】刚烤好的曲奇可能不是很脆，晾凉之后就会变脆。
【3】冬天气温低，从融化黄油开始到和好面糊，可以一直把盆放在温水里，利于黄油融化，面糊顺滑。
【2】刚烤好的曲奇可能不是很脆，晾凉之后就会变脆。
【3】冬天气温低，从融化黄油开始到和好面糊，可以一直把盆放在温水里，利于黄油融化，面糊顺滑。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱