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诗文 清蒸虾爬
释义
清蒸虾爬的做法
“皮皮虾,学名叫“虾蛄”,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,南海种类最多,已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、皮皮虾,等。虾爬味道鲜美,沿海群众喜爱的水产品。食用虾爬的最佳月份为每年的四到六月间,它的肉质最为饱满。”

食材明细

主料
  • 虾爬 2斤
辅料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸虾爬的做法步骤

  • 清蒸虾爬的做法步骤:1
    1
    新鲜的活虾爬
  • 清蒸虾爬的做法步骤:2
    2
    用水洗净
  • 清蒸虾爬的做法步骤:3
    3
    放入笼屉中加入一勺盐。
  • 清蒸虾爬的做法步骤:4
    4
    改锅盖蒸10分钟。
  • 清蒸虾爬的做法步骤:5
    5
    蒸好后的成品图。
  • 清蒸虾爬的做法步骤:6
    6
    蒸好后的成品图。
  • 清蒸虾爬的做法步骤:7
    7
    用剪子剪去头部。
  • 清蒸虾爬的做法步骤:8
    8
    剪去尾部。
  • 清蒸虾爬的做法步骤:9
    9
    剪掉两侧。
  • 清蒸虾爬的做法步骤:10
    10
    剥去外壳
  • 清蒸虾爬的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
2、食用后不宜吃水果,两者相克。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 12:35:56