“这道菜是从文怡的博客学的，某天无意看到，刚好家里买了茄子，心想偶尔换个复杂点的做法也好（偷笑）。没有西红柿，只有无人问津的小西红柿，百度搜了一下，小西红柿也可以入菜，那就行~
就如大头说的一样，好吃不好看，超级下饭菜，小西红柿十分酸爽开胃，饭记得煮少点~原博文她很仔细地给了每种调料的用量，我……跟着感觉走……并且白糖也省略了~因为小西红柿本来就是水果，所以到最后才加入翻炒~”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
小西红柿烧茄子的做法步骤
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1材料集合 -
2茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块 -
3放入盆子中，撒上盐，搅拌均匀，腌制20分钟（这里加了盐，之后炒制的时候就不用再加了） -
4用手挤出茄子被盐杀出来的水分，备用 -
5蒜头切成蒜蓉，小西红柿对半切，备用 -
6坐锅热油（油要比平常炒菜多），倒入茄子 -
7翻炒至茄子断生，倒入小西红柿，翻炒均匀 -
8然后调入适量酱油，翻炒均匀 -
9倒入蒜蓉，翻炒均匀 -
10调入适量提前准备好的水淀粉 -
11翻炒均匀 -
12出锅装盘，开吃吧
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜