“昨天做面还剩下一碗胡萝卜汁晚上撸个面包今早当早餐”
食材明细
- 清淡 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
胡萝卜汁小吐司的做法步骤
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1食材按量备好 -
2除黄油，蛋液其它粉类食材放在容器里加入胡萝卜汁
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3揉光之后加入黄油
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4加入黄油揉出筋膜
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5发酵至两倍大
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6分成等份的小面团稍稍滚圆盖上湿布饧发15分钟
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7将小面团用手按扁，拍出空气，用擀面杖擀成椭圆形后卷成小卷
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8面卷收口朝下摆放进土司模里
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9盖上湿布继续发酵45分钟发酵至8分满，刷一层蛋液
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10撒点芝麻放入烤箱160度45分钟
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11成品
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12成品
小窍门
胡萝卜汁可以换成相同等量的水，牛奶，或其它果蔬汁，各个牌子的面粉含水量不同可以自行调节用水量
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙