食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
广式腊肠煲仔饭的做法步骤
-
1首先把腊肉、香肠用热水煮熟(去咸)，需约15-20分钟；青菜开水焯下备用。 -
2香肠腊肠切薄片备用。 -
3米饭凉水浸泡1小时备用。 -
4水多半碗，盐半勺，糖少许，蚝油3勺，海鲜酱油、生抽少许(可以只放一种，也可换成鱼露)，搅拌均匀备用。 -
5米饭洗净后，在锅底层、周边涂一层油，米饭放入锅内再放油搅拌均匀，米饭与水的距离为食指的第一个关节。开大火焖饭10-15分钟。 -
6收水成功后有这种洞洞。 -
7放入香肠腊肉鸡蛋小火焖5-10分钟。 -
8放入青菜后继续小火焖2-3分钟，后关火焖15分钟。 -
9焖好后，均匀浇上汤汁，开动。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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