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诗文
广式腊肠煲仔饭
释义
食材明细
主料
米饭
适量
香肠
适量
腊肉
适量
青菜
适量
辅料
水
适量
糖
适量
盐
适量
蚝油
适量
海鲜酱油
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
广式腊肠煲仔饭的做法步骤
1
首先把腊肉、香肠用热水煮熟(去咸),需约15-20分钟;青菜开水焯下备用。
2
香肠腊肠切薄片备用。
3
米饭凉水浸泡1小时备用。
4
水多半碗,盐半勺,糖少许,蚝油3勺,海鲜酱油、生抽少许(可以只放一种,也可换成鱼露),搅拌均匀备用。
5
米饭洗净后,在锅底层、周边涂一层油,米饭放入锅内再放油搅拌均匀,米饭与水的距离为食指的第一个关节。开大火焖饭10-15分钟。
6
收水成功后有这种洞洞。
7
放入香肠腊肉鸡蛋小火焖5-10分钟。
8
放入青菜后继续小火焖2-3分钟,后关火焖15分钟。
9
焖好后,均匀浇上汤汁,开动。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 家常菜 米饭
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更新时间:2025/10/22 2:46:57