“今天一大早就被“儿童节”刷爆朋友圈，儿童节早已不属于我们，但还是阻止不了这群超龄儿童来凑热闹。
回想童年，能放下书包，抛开作业，左手卡通片，右手冰淇淋，已经是莫大的满足。今天没有礼物不要紧，只要心中有动漫和雪糕，任何时候都是过儿童节。
最近超火的宜家水果冰淇淋，看着真想舔屏啊！身为猪深吃货的小编是绝对不会放过任何可以长胖的机会哒～所以我决定手工自制一下网红雪糕！
还没到端午节的广东，天气已经非常闷热，但这个季节的菠萝超级甜，用来做雪糕是不错的选择哦！既解暑又能满足超龄儿童的少女心～”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
菠萝雪糕的做法步骤
-
1蛋奶糊制作：牛奶、蛋黄和45g糖倒入锅中搅匀。 -
2开小火，一边加热一边搅拌到提起刮刀用手指划过有清晰的痕迹后离火。 -
3蛋奶糊过筛到另一个碗中，放置冷却。 -
4菠萝的三分之一处切开。 -
5用刀和勺子辅助挖出果肉，留下菠萝外壳当容器。 -
6150g的果肉切碎，加入10g细砂糖拌匀，放置5分钟增加甜味。 -
7果肉倒入冷却的蛋奶糊中搅匀。 -
8淡奶油打至九分发。 -
9加入果肉混合物翻拌均匀。 -
10冰淇淋糊装入菠萝容器。 -
11密封好，放在冰箱冷冻一个晚上。 -
12菠萝冷冻后，便完成好啦！可根据自己的爱好来装饰哦！
小窍门
/减少冰渣/
冰淇淋糊放冰箱冷冻后，每隔1小时取出，把结块的冰淇淋搅散，注意每次不要搅太久，再放回冰箱冷冻，重复这个步骤3～4次后放冰箱冷冻一晚，步骤操作次数越多，口感越细腻。
/蛋奶糊/
煮蛋奶糊必须一直用小火，不要一时贪快开大火煮，否则得到的是蛋花汤而不是蛋奶糊哦！
/菠萝外壳/
建议用挖球器会比较好挖，没有挖球器的小伙伴用刀和勺子吧~注意不要把菠萝的底部或侧面戳破，否则残留的果汁或冰淇淋糊会从戳破的地方渗出，冷冻过后会在菠萝外壳的表面结冰块，外观会有点不漂亮，就不能拍美美的装逼照片啦～
冰淇淋糊放冰箱冷冻后，每隔1小时取出，把结块的冰淇淋搅散，注意每次不要搅太久，再放回冰箱冷冻，重复这个步骤3～4次后放冰箱冷冻一晚，步骤操作次数越多，口感越细腻。
/蛋奶糊/
煮蛋奶糊必须一直用小火，不要一时贪快开大火煮，否则得到的是蛋花汤而不是蛋奶糊哦！
/菠萝外壳/
建议用挖球器会比较好挖，没有挖球器的小伙伴用刀和勺子吧~注意不要把菠萝的底部或侧面戳破，否则残留的果汁或冰淇淋糊会从戳破的地方渗出，冷冻过后会在菠萝外壳的表面结冰块，外观会有点不漂亮，就不能拍美美的装逼照片啦～
使用的厨具：煮锅
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