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诗文	口水鱼的做法
释义	食材明细 主料 花鲢鱼 一条 辅料 淀粉 两大匙 油炸花生仁 约半两 熟白芝 两大匙 老姜 一小块 蒜 一个 香葱 五棵 豆豉 两匙 配料 料酒 三大匙 酱油 两大匙 白糖 一匙 红油辣椒 一两 花椒油 两大匙 盐、味精 适量 香油 一大匙 麻辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 口水鱼的做法的做法步骤 1 鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2 锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3 在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 4 锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。 5 捞出沥干油后装入碗中。 6 淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。 所属分类： 私房菜
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