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诗文
口水鱼的做法
释义
食材明细
主料
花鲢鱼
一条
辅料
淀粉
两大匙
油炸花生仁
约半两
熟白芝
两大匙
老姜
一小块
蒜
一个
香葱
五棵
豆豉
两匙
配料
料酒
三大匙
酱油
两大匙
白糖
一匙
红油辣椒
一两
花椒油
两大匙
盐、味精
适量
香油
一大匙
麻辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
口水鱼的做法的做法步骤
1
鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2
锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3
在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4
锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。
5
捞出沥干油后装入碗中。
6
淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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更新时间:2025/6/24 2:05:53