“这个菜用了西式的做法，以茄汁味为主，又用烤箱来烤制，让茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中，味道好赞的，为了追求本真，我从烤箱拿出来就直接拍照了，连容器都是没动，卖相看上去差些啦”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤
-
1泡发的笋切碎丁，马蹄切碎丁 -
2牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味 -
3顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿 -
4最后加入笋丁、马蹄丁 -
5加一点水淀粉 -
6搅拌均匀 -
7挤成丸子炸熟 -
8炸好的丸子备用 -
9西红柿开水烫一下去皮，然后切丁 -
10锅中放适量橄榄油，炒香蒜末后下入洋葱碎炒香 -
11加入西红柿丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味 -
12小火煮至西红柿软烂，加入番茄酱 -
13煮大约1分钟关火 -
14把蒸熟的土豆切块，和牛肉丸子一起放入小砂锅中 -
15上面满满浇上炒好的茄汁 -
16烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟 -
17烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，还有土豆搭配，样子不咋样，很好吃的哦。
小窍门
土豆一定要用熟的，生的烤的时候不易熟，也没有熟的容易入味。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
冬季食谱
宴客菜
午餐