“一直种草的小鸟蛋糕终于做好了，在制作的时候，就希望能找到感觉，一种自由被放飞的感觉。。。。
这只小鸟很朴素，没有华丽的外衣，简单的灰白羽毛，一样那么可爱。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
小鸟立体造型蛋糕的做法步骤
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1蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡状 -
2如图，提起打蛋器有直立的尖角形成，即可
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3加入蛋黄，继续搅打均匀
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4分三次拌入过筛的低筋面粉
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5先取少量的蛋糕糊与淡奶油混合均匀之后再倒入剩余的蛋糕糊中，切拌均匀
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6倒入模具，150度烘焙40分钟
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7烤好的蛋糕切成如图的两个大小不一的圆形，一个做头，一个做身子
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8奶油霜+竹炭粉调出深灰色和浅灰色
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9将调好的奶油霜装入裱花袋
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10组合两块蛋糕，抹上一层薄薄的奶油霜
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11身体挤一层奶油霜，注意颜色要区分开，用饼干做尾巴和翅膀
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12奶油霜+红曲粉调色
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13给小鸟肚子和腮帮子上色，嘴巴我是用软糖切出尖角形状，放上去就可以了
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14成品图
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15成品图
小窍门
1:做这种小动物的立体蛋糕，海绵蛋糕坯比戚风蛋糕坯要好用，戚风太过柔软，底部蛋糕的称重力不够
2：小动物的毛发是用小刷子刷的，顺着一个方向刷就可以了
3：我用的是分蛋海绵的配方，蛋糕体很柔软哦
2：小动物的毛发是用小刷子刷的，顺着一个方向刷就可以了
3：我用的是分蛋海绵的配方，蛋糕体很柔软哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙