“葡萄干为高级营养品，内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病人的康复，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。
葡萄干加入发糕中使发糕口感更好，增加了葡萄干的香甜。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干发糕的做法步骤
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1白面与玉米面约2：1的比例，加入安琪酵母。 -
2白面与玉米面约2：1的比例，加入适量安琪酵母。 -
3加入温水活面，直至揉成光滑的面团。 -
4放在温暖处发酵，约2小时，直至面团涨大，内部组织成蜂窝状。 -
5葡萄干清洗干净备用。 -
6将发酵好的面团放在面板上反复揉面，把气泡揉出去。 -
7再加入葡萄干继续揉至葡萄干分布大致均匀，然后用擀面杖擀成大饼状。 -
8擀好后的面饼二次发酵15分钟左右放入锅中，大火开锅后，中火蒸15~18分钟后关火。 -
95分钟后开锅将发糕拿出晾凉。 -
10将发糕切成小块，美味的发糕就做好了。
小窍门
蒸制过程长短视发糕的大小而定，我的这个不是很大，15分钟就可以了，如果大一些的话需要18分钟左右。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜