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诗文 蔓越梅酸奶马芬
释义
蔓越梅酸奶马芬的做法
“做过戚风蛋糕就会觉得这种很简单,偶尔换换口味也很不错,加了果干甜中带点酸酸的。”

食材明细

主料
  • 黄油 50G
  • 低筋面粉 100G
  • 酸奶 60G
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 25G
  • 蜂蜜 35G
  • 蔓越梅 2大匙
辅料
  • 朗姆酒 适量
  • 泡打粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蔓越梅酸奶马芬的做法步骤

  • 蔓越梅酸奶马芬的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,泡打粉直接加在低粉里面即可,蔓越梅用朗姆酒泡好待用
  • 蔓越梅酸奶马芬的做法步骤:2
    2
    黄油切小块室温软化,鸡蛋液打散待用
  • 蔓越梅酸奶马芬的做法步骤:3
    3
    软化好的黄油加入细砂糖用手动打蛋器打散拌匀,再加入蜂蜜,用电动打蛋器打至膨发,黄油颜色变浅
  • 蔓越梅酸奶马芬的做法步骤:4
    4
    分三次把鸡蛋液加入到黄油中,每加一次需用电动打蛋器打至蛋油完全整合方可再次加入
  • 蔓越梅酸奶马芬的做法步骤:5
    5
    筛入粉类,加入酸奶,用刮刀翻拌均匀
  • 蔓越梅酸奶马芬的做法步骤:6
    6
    泡好的蔓越梅留一些备用,其它的挤掉水粉加入面糊中拌匀
  • 蔓越梅酸奶马芬的做法步骤:7
    7
    准备好马芬纸杯,把面糊装入裱花袋,挤入纸杯中,表面撒一些挤干水份的蔓越梅,入烤箱中层,上下火175度,烤25分钟

小窍门

1、黄油软化,一定放室温软化,用手按上去会凹进去即可;
2、打发黄油要打至糖溶化,黄油颜色变淡,膨松状态;
3、每个烤箱温度会有所出入,马芬杯里面糊的厚度也不一样,烤的时候可先烤20分钟,然后再慢慢加,多观察即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 8:12:07