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诗文 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜
释义
汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法
“汽锅鸡,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。天麻鸡也有平肝息风,养血安神的功效,对头痛、失眠等症有良好的效用。
融入天麻味道的乌鸡汤,浓浓的香味,又有滋补的作用,是极好的药膳。
也是冬日进补中温补的药膳之一。”

食材明细

主料
  • 乌鸡 250g
  • 八角 一个
  • 少许
辅料
  • 天麻 75g(鲜重)
  • 枸杞 数颗
  • 一小块
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

汽锅鸡的做法步骤

  • 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法步骤:1
    1
    先用清水把鸡肉泡两小时左右,
  • 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法步骤:2
    2
    把天麻切块,姜切丝(我这是新鲜天麻,而且比较多,所以切块了,如果用干天麻的话,先泡水后切片,能更入味,汤的味更好)
  • 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法步骤:3
    3
    把天麻,鸡块,姜丝,八角,少许盐拌均匀后,放入汽锅内。加清水,刚刚没过鸡肉就好,
  • 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法步骤:4
    4
    盖上盖,在锅内放上铁架,架上汽锅,
  • 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法步骤:5
    5
    盖上盖子大火开后转小火焖一个半小时,
  • 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法步骤:6
    6
    起锅,散上几粒枸杞,盖上盖子再焖几分钟,
  • 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法步骤:7
    7
    大概三四分钟就好,
  • 汽锅鸡(天麻汽锅鸡)——云南的特色菜的做法步骤:8
    8
    浓浓的香味扑鼻而来,先喝汤,后吃料,才更好,
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 17:27:53