“家里的小朋友不太爱吃辣，所以今天做了道鲜嫩无比的“虾仁杏鲍菇豆花”，虾仁营养丰富，味道鲜美；而杏鲍菇也是非常营养可口的美味食材；豆腐软嫩入口即化；三者荤素搭配，营养互补。这菜做法简单，将虾仁和杏鲍菇炒熟后，加入汤汁微煮，用水淀粉勾汁，既综合了味道又增加了彩色的明亮，也是点睛之笔。将这汤羹汁浇淋在豆花上，这样一碗美味鲜嫩的豆花就完成了，真的好吃之极，极力推荐这道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁杏鲍菇豆花的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2虾仁去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线； -
3将所有的食材切成细末； -
4内脂豆腐放入保鲜盒中，放入微波炉中打上两分钟； -
5将微波过后的豆腐放入碗中； -
6热锅凉油，放入杏鲍菇末进去煸炒； -
7加入豆角丁进去煸炒； -
8再放入虾仁丁进去煸炒； -
9虾仁变色后放入少许水； -
10加入适量的盐调味； -
11放入适量的水淀粉勾芡至浓稠； -
12将煮好的虾仁杏鲍菇羹倒入豆腐花上。
小窍门
1.选用内脂豆腐，再放入微波炉中打上两分钟，去除豆腥味；2.用虾仁、杏鲍菇和豆角（主要是为了要其绿色）煮熟，加入水淀粉调制成羹，倒入准备好的豆腐上。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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