“ 我平时很爱吃辣酱，如果偶尔买到味道不太喜欢的就放着做菜用，但是消灭的非常慢，每每看到总觉碍眼，于是想到了这个方法。
没想到却一发不可收，经过炒至的辣酱味道奇香无比呀！zhuzhu曾经一天半的时间就消灭了一瓶呢！劝都劝不住，吃完了上火还说都是我害的。下次逛超市看到辣酱又会两眼放光滴望着我问：“你会再炒吗~？”
这次是zhuzhu再三保证一定会有节制我才做的呢。
其实严格意义上讲，这次做的没有达到八种材料，以前还放过腐竹、鱼干、海米、鸡肉、核桃仁，都很好吃，总之随自己喜欢添加。加冰糖是为了使辣酱的口味柔和一点，炒出的酱味道更好。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
八宝香辣酱的做法步骤
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1熟花生放在结实点的食品袋里，用擀面杖压碎。（我用的是恰恰的怪味花生，外面有一层酥脆的外衣） -
2猪肉、香菇和香干分别切成末。（切成末的香菇和香干混合在一起几乎分辨不出来呢） -
3开火，锅里放适量油，下入冰糖和肉末煸炒。 -
4炒至肉色发白，冰糖融化，加入料酒和生抽。 -
5放入香菇和香干末煸炒出香味。 -
6倒入辣酱翻炒均匀。（其实这时已经很香了呢~） -
7倒入花生碎略微翻炒几下。 -
8最后撒入熟芝麻，关火，翻匀。 -
9出锅装盘，开吃啦~那叫一个香气扑鼻啊！
小窍门
其余的放凉后装瓶放冰箱里保存，随吃随取。其实凉吃比热着吃丝毫不差，原有的油分都浸入到了材料里面，非常的香呢。
使用的厨具：炒锅
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