“今年的蛋饺，家里是用荠菜肉馅做的。。呵呵，不象以前全是肉的。。
还有一把主要工具，铁制的勺子”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荠菜蛋饺的做法步骤
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1首先，将盐、鸡蛋调匀，搅拌好放在旁边备用 -
2鸡蛋10只，打碎、搅匀 -
3勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，这样勺子上有了油，一会放蛋液做蛋皮的，就不会粘勺子了 -
4舀一勺蛋液放入勺子，迅速的转勺子，让蛋液饱满整个勺子，这样蛋皮的就可以了 -
5把搅好的肉馅放在蛋皮中间 -
6看蛋皮周围有点干的时候，用筷子翘起一边蛋皮，闭合蛋饺，就可以了。
小窍门
1、不要一直把勺子放在火上，那样蛋皮会糊底。蛋皮成形后，就离开火，如果蛋液还有少量在勺子里不要紧，一会放了肉馅，可以继续烤干的
所属分类：
热菜