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诗文
葱花火腿鸡蛋羹
释义
“早餐的快手鸡蛋羹,加点料,营养更美味”
食材明细
主料
鸡蛋
1个
火腿肠
1根
辅料
葱叶
适量
配料
盐
适量
白胡椒粉
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
葱花火腿鸡蛋羹的做法步骤
1
鸡蛋一个磕入碗中
2
加少许盐和白胡椒粉
3
打散成蛋液
4
加入1.5——2倍的温水
5
将蛋液混合物过筛,滤过的杂质不要
6
用勺子撇去大的气泡
7
葱切碎末
8
火腿肠切碎末
9
将葱花和火腿肠末放入蛋液中,并轻轻搅拌均匀,不要用力抽打出气泡
10
冷水入锅
11
将一个盘子反过来扣在碗上
12
大火蒸开后改小火蒸10分钟左右
小窍门
1、蛋液过筛一下会比较细腻
2、要加温水,水量在1.5——2倍
3、蒸的时候表面要加盖,个人觉得加盘子比较好,有的保鲜膜在高温下性质不太稳定
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类 家常菜 汤羹 早餐
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更新时间:2025/12/2 5:47:11