“早餐的快手鸡蛋羹，加点料，营养更美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葱花火腿鸡蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋一个磕入碗中 -
2加少许盐和白胡椒粉 -
3打散成蛋液 -
4加入1.5——2倍的温水 -
5将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要 -
6用勺子撇去大的气泡 -
7葱切碎末 -
8火腿肠切碎末 -
9将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡 -
10冷水入锅 -
11将一个盘子反过来扣在碗上 -
12大火蒸开后改小火蒸10分钟左右
小窍门
1、蛋液过筛一下会比较细腻
2、要加温水，水量在1.5——2倍
3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定
2、要加温水，水量在1.5——2倍
3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
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