“一直很喜欢红枣和红糖的味道闲来无事的下午用电饭煲做一个自己喜欢的蛋糕吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
枣蓉红糖蛋糕的做法步骤
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1红枣洗净去核并撕碎，这一步好累手的哦，可以选择无核红枣，而我会选择征用老公来完成哈哈 -
2红枣碎放入不粘锅，加水与红枣齐平并开火，水开后加两勺红糖，转小火慢慢熬至水干，过程中要不停搅动成泥。 -
3将枣泥晾凉，这个时间把低粉过筛，四个鸡蛋分离蛋黄和蛋清
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4蛋黄加6勺牛奶打散，因为红枣本身糖分较高，熬制过程中加了两勺红糖，所以蛋黄中可不用再加糖了。
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5枣泥凉后，用过滤网过滤枣皮，这一步需要很多的耐心哦，最好在手上带上一次性手套。 -
6过滤后的枣泥就是这样子的了。我平时会多做一点，密封起来放在冰箱里，用热水冲成枣蓉茶加上蜂蜜或者玫瑰也超好喝的。 -
7之后把枣蓉大概三四勺的样子加到蛋黄液中搅拌均匀，喜欢的也可以多放，然后加入过筛的低粉拌匀。 -
8接下来就跟其他做电饭煲蛋糕的步骤一样喽，打发蛋清，和蛋黄糊搅拌均匀，电饭煲预热抹油等等，就不赘述了。PS:打发蛋清我也加了红糖而不是白糖
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9最后把蛋糕糊倒进电饭煲，震出气泡，按下煮饭键，跳起后把出气孔用湿毛巾盖上，等20分钟，之后再按下煮饭键，跳起后20分钟就出锅啦 -
10看，还不错吧，很松软的，我用剩余的一点枣蓉在其中一块上涂了一层，大口吃下，满满的全是枣香味哈哈，不说啦我和老公要开动了！
小窍门
枣皮比较硬，不利于消化，肠胃不好的朋友尽量能把枣皮过滤掉比较好。
使用的厨具：打蛋器、电饭煲、不粘锅
所属分类：
糕点