“今日立春，一早起来和上面，做春饼。薄而透明的春饼，卷上土豆丝，生菜，豆腐皮儿，筋软好吃??”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
春饼的做法步骤
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1适量面粉，加入一点盐。 -
2适量温水，慢慢倒入，用筷子搅成絮状。
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3和成软硬适中的面团。饧二十分钟？
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4饧好的面包，揉光滑。
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5擀成厚约0.5厘米圆片。
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6用饺子皮模具切出厚圆饺子皮。没有模具的可下成小剂子，擀成厚点的饺子皮。
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7一张一张刷上油。盖上盖，再饧一小会。
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8饧好的厚饺子皮5到8张张一摞，用手按扁。
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9用擀面杖擀薄擀圆。
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10锅内适量水烧开，擀好的春饼上屉蒸8到10分钟。
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11蒸好的春饼立即打开盖，防止水蒸汽滴落。
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12一层一层揭开，薄而透明，又软又有筋性的春饼即成。
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13我又试了电饼干版的。
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14勤翻面，烙好一张揭开一张。防止烙出焦痕，这样有点干。相比效烙的，我更喜欢蒸的。擀好往蒸锅里一放，蒸10分钟左右，一层一层揭开就好。
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15成品。
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16成品。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
立春
饼