“注册有段日子了，一直看大家的菜品，之中也做过几样，但都忘了拍照，哈哈，今天终于记得照相了，真的不习惯呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
核桃酥的做法步骤
-
1准备好所有原料 -
2核桃仁进微波炉高火一分钟，取出放保鲜袋用擀面杖压碎。 -
3黄油加白糖打发后加入鸡蛋玉米油打成乳液状 -
4筛入所有粉类拌匀 -
5加入核桃碎拌匀后放冰箱冷藏30分钟。 -
6哈哈，这是我的烤箱啊。 -
7饼铛里放一个矮脚的蒸架。 -
8蒸架上放一个篦子，一定要比锅小一圈啊，这样下面的温度可以对流上来。 -
9篦子上包锡纸，亚光面冲上。 -
10刷上薄薄一层油。 -
11从冰箱里取出面团，手带上一次性手套，团一个小丸子，放到锡纸上，按扁，一直放满，要留有一定的空隙，我的有点挤了。 -
12炉子调小火，一定像我这样的小火啊，不然会焦的。 -
13刚出锅的核桃酥，颜色看上去和西饼屋卖的挺像的。
小窍门
我没有低粉，我是用4:1的比例自己配置的，就是4份的普通面粉加上1份的玉米淀粉，100克低粉=80克普通粉20克玉米淀粉。
现今讲究少糖少油，这核桃酥油少了做不成，我就减半了糖的用量，原来的食谱上可是要40克啊，核桃仁本来是用40克，我弄多了，得有75克了，后来吃时能吃出核桃的苦味，不知是糖少了，还是我的核桃仁放多了。
现今讲究少糖少油，这核桃酥油少了做不成，我就减半了糖的用量，原来的食谱上可是要40克啊，核桃仁本来是用40克，我弄多了，得有75克了，后来吃时能吃出核桃的苦味，不知是糖少了，还是我的核桃仁放多了。
使用的厨具：其它、电饼铛
所属分类：
冰品