“炎热的夏天，不是很想吃烤的东西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸玉米粉蛋糕的做法步骤
-
1将20克白糖，玉米油和水混合备用 -
2分蛋时将蛋黄放入油水盆里 -
3蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡 -
4用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀 -
5筛入玉米粉 -
6用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀 -
7将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀 -
8将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中 -
9用刮刀切拌均匀 -
10将蛋糕糊倒入模具，用力震几下 -
11盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸15分钟 -
12关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣 -
13冷却后脱模切块享用 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图
小窍门
1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕
2.根据各人口味调整糖量
3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖
4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
下午茶
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