“莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。冬天食用，一般用来炖排骨、炸藕盒，凉拌等，今天试试别样的吃法，家人很喜欢吃蒸菜，就决定做个蒸莲菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸莲菜的做法步骤
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1莲菜洗净，凉干水份，切丝。先洒上一层面粉，拌均后静置30分钟，这是为了让面粉充分吸收莲菜表面的水份。 -
2这段时间准备蒸锅加热水到开锅。把莲菜准备放入蒸锅前再次加入面粉洒均。使每根莲菜之间都不粘连。 -
3最好使用大点的蒸锅，可以把粘好面粉的莲菜洒的很薄一层。 -
4蒸20分钟就可以关火了。 -
5放炒锅，热锅凉油，加入葱花爆香，关火。再把蒸好的莲菜倒入。 -
6打散莲菜，充分拌均。 -
7想口感更好，可以加入少许芝麻油。 -
8还可以加入蒜茸，拌均。不喜欢蒜味可以不加。 -
9秀秀我切的莲菜丝，和缝被子针差不多。 -
10可以吃了。
小窍门
喜欢辣味的可以加入辣椒油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜