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诗文 鸡枞油拌杏鲍菇
释义
鸡枞油拌杏鲍菇的做法
“鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。
杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 300克
  • 鸡枞油 30克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香葱叶 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 油辣子 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡枞油拌杏鲍菇的做法步骤

  • 鸡枞油拌杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    把买回来的杏鲍菇洗净后切成两三段,然后放入蒸锅里蒸二十分钟蒸熟。
  • 鸡枞油拌杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    蒜去皮剁成蒜泥,香葱叶切葱花。
  • 鸡枞油拌杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    蒸熟的杏鲍菇稍放凉后用手撕成小条,然后放入大碗里。
  • 鸡枞油拌杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    放入蒜泥葱花,放入一大匙鸡枞油。
  • 鸡枞油拌杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    放入少许醋和一些油辣子。
  • 鸡枞油拌杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    放入适量盐和一匙生抽搅拌均匀即可食用。

小窍门

拌杏鲍菇的调味料可随个人的喜好放入。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 19:13:45